Haus zur Wasserkuppe

Speisekarte 2019

Liebe Gäste und Freunde,  
Da wir all unsere Gerichte und Salate für Euch frisch zubereiten kann es manchmal etwas länger dauern, denn gutes Essen braucht etwas Zeit. Wir nehmen uns Zeit für die frische und sorgfältige Zubereitung aller Gerichte. Von fast allen Brotzeiten, Tagesgerichten und Hauptgerichten sind auch Seniorenportionen erhältlich, diese sind mit einem * vor dem Preis gekennzeichnet. Achtung! Diese Speisekarte ist nicht immer verfügbar. An Tagen mit hohen Restaurantbesucherzahlen und bei zusätzlichen saisonalen Spezialitätenkarten gibt es nur einen Auszug aus dieser reichhaltigen Karte.
Kalte & warme Vorspeisen  
Geräuchertes Rhönforellenfilet mit Apfelsahnemeerrettich und Toast 5,00 €
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Toast 4,00 €
Suppen  
Tagessuppe   3,00 €
Rindfleischsuppe mit Nudel, Backerbsen- oder Flädle 3,00 €
Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich 3,30 €
Leberknödelsuppe 3,30 €
Knoblauchrahmsuppe 3,50 €
Hausgemachte Gulaschsuppe 4,00 €
Salate  
Kleiner gemischter Salat 3,00 €
Großer gemischter Salat 4,50 €
Gemischte Salatplatte mit Schinken und Käse, Ei 6,00 €
Kinderkarte  
Alf Spezial Kleines Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites u. Ketchup 4,50 €
Biene Maja Pommes Frites mit Ketchup 2,00 €
Donald Duck Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Gurkenscheiben 4,50 €
  Kloß mit Soße 2,00 €
  Gewellte Nudel mit Tomatensoße 3,00 €
Heidi Hausgemachte Spätzle mit Champignonrahmsoße 3,50 €
Pumuckl Rhöner Bratwurst od. Wiener Würstel mit Pommes Frites 4,20 €
Schneewittchen 3 Kartoffelreibekuchen mit Apfelmus 3,50 €
Hauptgerichte vom Schwein  
Unser Schweinefleisch beziehen wir überwiegend von Rhöner Landwirten. Die Schweine werden ohne stressige Transporte zu einem Rhöner Schlachthof oder Direktvermarkter gebracht und von dort erhalten wir direkt unser Fleisch.
     
Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites und Salat * 9,30 €
Jägerschnitzel mit frischen Champignons mit Pommes Frites und Salat * 9,80 €
Zigeunerschnitzel mit Pommes Frites und Salat * 9,80 € 
Schweizer Schnitzel (mit Schinken und Bergkäse überbacken), Pommes Frites und Salat * 11,00 €
Cordonbleu vom Schwein mit Gemüse und Pommes Frites 11,50 €
Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Salat * 11,00 €
Rhöner Charme  Spezialitäten & Hausspezialitäten  
Schweinelende „Hubertus“ mit frischen Champignons, Spätzle und Salat * 12,50 €
Wandererschnitzel (mit rohem Schinken und Bergkäse gefüllt) mit Pommes Frites und Salat 11,50 €
Grillteller „Art des Hauses“ mit Pommes und Salat * 13,00 €
Rhöner Charme Schnitzel mit gebackenen Pellkartoffelspalten und Salat * 11,50 €
Spezialitäten vom Rhöner Biosphärenrind  
Wir beziehen unser Rindfleisch überwiegend von der Erzeugergemeinschaft Rhöner Biosphärenrind. Die Rinder sind in der Rhön rund um Wüstensachsen aufgewachsen. Durch die Beweidung der Hochflächen der Rhön wird hier ein äußerst hochwertiges Rindfleisch erzeugt welches Ihr bei uns genießen könnt. Dadurch unterstützen wir direkt die Landwirte und tragen dazu bei, dass die Rhön das Land der offenen Fernen bleiben kann.
     
Rumpsteak (ca. 220 g) mit Kräuterbutter, Kartoffeltaschen und Salat 15,50 €
Rumpsteak (ca. 220 g) mit Pfefferrahmsoße , Kroketten und Salat 15,50 €
Rumpsteak (ca. 220 g) mit gedünsteten Zwiebeln, Pommes Frites und Salat 15,50 €
Wild aus Rhöner Wäldern
 
Wir beziehen unser Wild von Rhöner Jägern - es kann zu saisonalen Lieferengpässen kommen.  
Wildgulasch (Reh u. Wildschwein) mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen * 10,50 €
Wildschweinkeule in Wacholderrahmsoße mit Kartoffelklößen und Apfelrotkohl * 12,00 €
Selbst gemachter Rhöner Wildschweinschinken mit Bauernbrot * 7,50 €
Zwei Wildschweinknacker mit Bauernbrot 5,00 €
Vom Geflügel  
Putenschnitzel natur mit Ananas in Currysoße, Reis und Broccoliröschen
10,50 €
Hähnchenfilet im Knuspermantel mit Pommes Frites und Salat 9,00 €
Vegetarisches  
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, Toast und Butter 6,00 €
Käsespätzle mit Röstzwiebel und Salat * 6,50 €
Gemüsespätzle mit Salat * 6,50 €
Panierte Champignonköpfe mit Kräuterschmand, Kartoffeltaschen und Salat * 7,80 €
6 Kartoffelreibekuchen mit Apfelmus 6,00 €
Fischspezialitäten  
Wir verwenden in unserer Küche überwiegend die original Rhöner Bachforellen vom Fischzuchtbetrieb Lothar Keidel am Forellenhof, der direkt am Luftkurort Wüstensachsen liegt und somit absolute fangfrische unserer Forellen gewährleistet.
     
Geräucherte Rhönforellenfilets mit Sahnemeerrettich, Butter, Brot od. Toast 9,50 €
Gebackene Rhönforellenfilets mit Salzkartoffel, Sahnemeerrettich und Salat 12,50 €
Rhönforellenfilets in Mandelblättchen gebacken mit Salzkartoffel und Salat 12,50 €
Kleine Gerichte & Brotzeit
 
Rhöner Schmalzbrot mit Zwiebeln  2,20 €
Schinkenplatte mit Rhöner Bauernbrot * 6,50 €
Käseplatte mit Rhöner Bauernbrot  * 6,30 €
Rhöner Brotzeit mit Wurst u. Käsespezialitäten und Bauernbrot * 6,30 €
Strammer Max mit 2 Eiern * 7,00 €
Toast „Hawaii“ mit Kochschinken, Ananas und Käse überbacken  * 5,50 €
„Tiroler“ Toast mit Salami, Tomaten und Käse überbacken  * 5,50 €
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Toast 6,00 €
Fleischkäse mit Spiegelei und Kartoffelsalat oder Bratkartoffel 7,00 €
Bauernomelett mit Tomaten, Gurken 6,00 €
Rhöner Bratwurst oder Currywurst mit Pommes Frites 4,20 €
Siedewürstchen, Wiener Würstel oder Bauernwurst mit Brot und Senf 2,60 €
Auf Vorbestellung  
Halbes Grillhähnchen mit Pommes Frites (ca. 1,5 Std. Vorbestellung) 6,00 €
Halbes Grillhähnchen mit Pommes Frites u. Salat (ca. 1,5 Std. Vorbestellung) 9,00 €
Ofenfrische Grillhaxe mit Sauerkraut, Sahnemeerrettich und Bauernbrot 9,00 €
Grillhaxen bitte mindestens zwei Tage vorher bestellen!  
     
Auf Wunsch grillen wir für Gruppen auch ein ganzes Spanferkel oder einen kompletten Schweine-Hinterschinken. Damit das Fleisch richtig vorbereitet, gewürzt oder mariniert werden kann ist eine rechtzeitige Vorbestellung erforderlich!
     
Haxenhit für 4 Personen  
4 Knusprig gegrillte Schweinehaxen mit Sauerkraut und Bauernbrot dazu  
vier Maß Rother Pils und vier Hausschnäpse 60,00 €
     
Spanferkelessen ab 20 Personen (Vorbestellung ca. 2 Wochen)  
Spanferkelessen mit Salaten und frischem Bauernbrot 10,00 €/Pers.
     
Rhöner Krustenbraten ab 10 Personen (Vorbestellung ca. 1 Woche)  
Rhöner Krustenbraten mit Salaten und frischem Bauernbrot 9,50 €/Pers.
     
Bitte beachtet auch unsere monatlichen Spezialitätenkarten. Einen Überblick findet ihr in unserem Schlemmerkalender und auf den monatlichen Spezialitätenkarten. 
Eiskarte & Süßspeisen  
Heißer Apfelstrudel (Backzeit ca. 15 min.) 2,40 €
Heißer Apfelstrudel mit Sahne (Backzeit ca. 15 min.) 2,60 €
Heißer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne (Backzeit ca. 15 min.) 3,80 €
Ofenwarmer Topfenstrudel (Quarkstrudel) (Backzeit ca. 15 min.) 2,60 €
Ofenwarmer Topfenstrudel mit Sahne (Backzeit ca. 15 min.) 2,80 €
Ofenwarmer Topfenstrudel mit Eis und Sahne (Backzeit ca. 15 min.) 3,90 €
Apfelringe im Teigmantel auf Vanillesoße 3,50 €
Kaiserschmarn mit Rumrosinen und Apfel- oder Preiselbeerkompott 4,80 €
     
Bitte beachtet auch unsere Eiskarte sowie unser monatliches Kuchenangebot!  
 

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Hotel Haus zur Wasserkuppe | Luftkurort Wüstensachsen | Schafsteiner Straße 25 | 36115 Ehrenberg (Rhön) | Tel. 06683-600